احنا مجرد بريطانيين عشنا في أماكن كثيرة حول العالم. في آخر خمس سنوات سافرنا إلى أكثر من ست دول - من دبي إلى تايلاند، من تركيا إلى المغرب، من أوروبا إلى عمان، والآن في قطر… كل سفرة كانت من اجل العمل، او من اجل الفرص، او من اجل النمو.

لكن فيه شيء واحد ما قدرنا نتركه في هذه السنين: الأكل.

نتكلم عن دجاج بيري بيري على الطريقة البريطانية الأصلية. وعن شاورما الدونر الكلاسيكية اللي تاخذها من أي شارع رئيسي بعد يوم طويل. النكهات والأكل اللي يعطيك إحساس بالراحة - هو إحساس بالحنين، هو حضن الوطن.

كل ما يجو يزورونا أهلنا وأصدقائنا من بريطانيا لازم يجيبوا معاهم هذه الأكلات، واحنا نجمدهم، ونوزعهم بحذر عشان نحاول نتمسك بطعم من بريطانيا وين ما كنا. وكل ما تعرفنا على مغتربين جدد، خصوصا هنا في قطر، لاحظنا انو احنا مش وحدنا. الأكل الموجود كان ناقصه نفس الطعم.

فسألنا نفسنا: ليش ما فيه واحد جاب هالإحساس لقطر بالطريقة الصح؟ تجربة التيك أواي البريطانية الأصلية؟ بدون تقليد، بدون تنازلات؟ الطعم الحقيقي.

ومن هنا بدأت الفكرة.

قعدنا سنة واحنا نحاول نوفر كل شيء من بريطانيا - التتبيلات، الدونر، والمكونات اللي فعلا تعطيك الطعم الأصلي. مرينا بأيام صعبة. الشحن كان معقد، والقوانين صارمة، لكن وصلنا. لأن الهدف انو نقدم للناس نكهة من وطنهم وين ما كانو.

واذا ما زرت بريطانيا من قبل؟ نبغى نعطيك التجربة الكاملة. تاخذ لقمة من شيء كبرنا عليه. نكهة عاشت عبر الزمن في كل مدينة بريطانية.

عشان كذا نقول وبكل فخر:
إحنا بيت التيك أواي البريطاني.